魚政基準　特撰・お徳用Aランク・B／Cランクの違い

魚政が最も重視するのは身入り

魚政がカニ選びで最も大切にしているのは、身入りの良さです。一匹ずつ身入りや状態を見極めたうえで、姿の整い方、キズや色目、脚の欠けている位置・本数などにより、特撰・お徳用Aランク・B／Cランクに分けています。

ズワイガニの選び方｜特撰・お徳用Aランク・B／Cランクの違い

贈り物に選ぶなら、どのカニがよいのか。ご家庭で楽しむなら、何が違うのか。

魚政では、ズワイガニを一匹ずつ確認し、魚政独自の選別基準（魚政基準）により「特撰」「お徳用Aランク」「B・Cランク」に分けています。

この区分は、魚政がお届けするカニの状態を分かりやすくお伝えするためのものです。市場や他店のランク表記とは、基準が異なる場合があります。

大きな違いは、姿の整い方と、欠けている脚の位置・本数です。 身入りや状態も見極めながら、それぞれの用途に合うカニを選んでお届けします。

※このページは雄のズワイガニについての説明です。セイコガニの選別基準とは異なります。

まずは、違いを一覧でご確認ください

区分	主な状態・特徴	おすすめの用途
特撰	ハサミを含む脚が揃い、姿・身入りのよいものを選別	ご贈答、お歳暮、特別な日のごちそう
お徳用Aランク	キズ、ヤケ、短い脚、薬指・小指の脚落ちなど。茹でガニは継ぎ脚を含む	ご家庭で、価格と品質のバランスを重視する方に
Bランク	人差し指・中指にあたる脚が1本欠けているものなど	脚落ちを気にせず、ご家庭で楽しみたい方に
Cランク	親指にあたるハサミがないもの、脚が2本欠けているもの（小指を除く）など	見た目よりも、ご家庭用としての価格を重視する方に

※脚の呼び方は、魚政が説明に用いている名称です。
※表は魚政基準による代表例です。状態は一匹ずつ異なり、キズや脚落ちなどが重なる場合もあります。最終的な区分は、魚政が個体の状態を総合的に見て判断します。
※B・Cランクのカニには、魚政BLACKのタグは、付きません。

特撰｜姿も身入りも大切にしたい方へ

ハサミを含む脚が揃い、身入りと姿のよさを確認して選ぶズワイガニです。

箱を開けたときの見栄えも大切にしたい贈り物や、お歳暮におすすめです。
ご家庭でも、丸ごとの姿を楽しむ特別な日のごちそうにお選びください。

お徳用Aランク｜ご家庭で楽しむ魚政BLACK

身入りや状態を見極めたうえで、キズや色目、脚の状態などにより特撰とは分けて販売するカニです。

Aランクには、次のようなものが含まれます。

• 甲羅や脚にキズがあるもの
• 「ヤケ」と呼ばれる色目の違いや模様があるもの
• 一部の脚が短いもの
• 薬指・小指にあたる脚が欠けているもの
• 茹でガニで、外れた脚を付けた「継ぎ脚」のもの

※Aランクでも、すべての脚が揃っているとは限りません。

姿の整い方よりも、ご家庭でカニを楽しむことを大切にしたい方におすすめです。魚政BLACKのお徳用としてお届けするのは、魚政が選別したAランクです。

魚政BLACKのお徳用は、魚政基準のAランクです。魚政BLACKのタグを付けてお届けさせていただきます。

B・Cランク｜脚落ちを含む、ご家庭用のカニ

Aランクとは分けて、脚の欠損がより目立つカニを販売しています。

Bランク

人差し指・中指にあたる脚が1本欠けているものなどです。Aランクに含む薬指・小指の脚落ちとは、欠けている位置が異なります。

Cランク

親指にあたるハサミがないものや、脚が2本欠けているもの（小指を除く）などです。欠け方には幅があり、左右の姿が揃っていないものも含まれます。

脚やハサミが欠けている分、その部分の身はありません。 特撰と同じ丸ごとの姿や、揃った脚をお求めの方は、特撰をお選びください。

B・Cランクは、欠損のある状態をご理解いただいたうえで、ご家庭や気心の知れた方との食卓で楽しんでいただく商品です。

写真で見る、Aランク・Bランクの違い〈魚政基準〉

特撰・Aランク・B／Cランクで、味や身入りは違いますか？

魚政のA・B・Cランクは、キズや色目、脚の欠け方などによる、魚政独自の選別基準です。ランクの違いが、そのまま味や身入りの良し悪しを表すものではありません。

お徳用も、一匹ずつ身入りや状態を見極めて選んでいます。見た目や脚の欠損をご理解いただければ、ご家庭で美味しく楽しんでいただけるカニです。

ただし、欠けている脚の分だけ、食べられる身の量は少なくなります。また、天然のカニのため、身入りやカニ味噌の量・色・固まり方、味わいには一匹ごとの違いがあります。