魚政について

一杯のカニ、一尾の魚に、本当に価値があるかを見極める。
それが魚政の仕事です。
京都・丹後の豊かな海で培った目利きと技術を受け継ぎながら、美味しさを追求し続けてきた魚政の歩みと、ものづくりへの想いをご紹介します。