「海貝（うみがい）シリーズ」は、魚のプロフェッショナル・魚政が厳選した国産の貝を使い、素材の旨味を最大限に引き出す製法で仕上げた、こだわりの貝缶詰シリーズです。
主役となるのは、蒸しアワビ・ボイルサザエ・バイ貝の旨煮。いずれも魚政特製のフュメ・ド・ポワソンと、上質なオイルを合わせ、素材の美味しさを優しく引き立てる味わいに仕上げています。

魚政の缶詰に使われる出汁の要、「魚政流フュメ・ド・ポワソン」は、地元・丹後の海で水揚げされた天然魚のアラや魚介、魚骨を中心に、昆布を加えてじっくりと煮出した、旨味の凝縮スープです。
24時間以上かけて丁寧に煮詰めることで、雑味のない澄んだ旨味と深いコクを引き出しています。
一般的なフュメ・ド・ポワソンが香味野菜を使用するのに対し、魚政では日本人の味覚に寄り添い、昆布を使ってより繊細でまろやかな味わいに仕上げているのが特長です。
洋にも和にもなじむ、魚政ならではの“旨味”を支えるベースになっています。

高級感のあるパッケージは、お中元やお歳暮、内祝い、ちょっとした手土産にも最適。
また、ご自宅で味わう“海のごちそう”としてもおすすめです。
貝の魅力を知り尽くした魚政が贈る、「海貝」シリーズ。ぜひ一度、その豊かな味わいをご堪能ください。