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11月・12月限定 セイコガニも販売

お薦めは、雄のズワイガニをお2人で1匹、セイコガニを1～2匹で。1月〜3月は、セイコガニがないので、オスのズワイガニを丸ごと1匹で食べられます。皆さん軽く平らげます。

自ら捌いて、茹でたて体験を楽しむスタイル

約20名迄入れます。

蟹のご用意や茹でのタイミングを合わせるため、お早目にご予約下さい。最低でも前日のご予約でお願いします。

徹底した衛生管理

衛生管理を徹底した最新設備のもと、安心・安全を第一に、魚政の商品づくりを支えています。

効率的な製造工程

加工から包装までの工程を最適化し、高品質な商品を安定してお届けできる体制を整えています。

最新設備だから実現した「自宅で味わうプロの味」

高度な加熱調理ができる「スチームコンベクションオーブン」や、旨味を瞬時に閉じ込める「ショックフリーザー」を導入。素材の食感や風味を損なうことなく、出来たての美味しさをそのまま閉じ込め、常に高品質な状態でお届けします。

大ヒット商品「海のパスタ」「海のグラタン」の誕生舞台

魚介の旨味を極限まで引き出し、出来たてをそのまま閉じ込める製法は、この最新設備とスタッフの技術があって初めて実現しました。これまでにない新しい魚介の感動を、ご家庭でお楽しみください。

魚政では、この設備と長年培ってきた技術を活かし、これからも魚介の魅力を最大限に引き出す新たなオリジナル商品の開発に挑戦し続けてまいります。

機械では絶対に不可能な「熟練スタッフの手仕事」

カニの身の取り出しから、内子・外子・カニ味噌を美しく盛り付ける工程まで、すべて熟練スタッフによる手作業。商品ごとに異なる盛り付けや仕上げにも細心の注意を払い、妥協のない技術が、フタを開けた瞬間の感動と贅沢な味わいを支えています。

鮮度を極める「真空包装 ✕ −30℃超低温冷凍」

仕上げ直後にショックフリーザーで急速冷凍し、専用設備で真空包装。その後、カニ専用の「−30℃超低温冷凍庫」で徹底保管することで、カニ本来の旨味や風味を最高の状態で維持しています。

解凍するだけでまるで出来たてのような濃厚な旨味と贅沢な味わいをご家庭でお楽しみいただけます。

「UO-KAN」を代表する人気のカニ缶詰

シリーズの中でも、ズワイガニやセイコガニを使用したカニ缶詰は、特に人気の高い商品です。魚政ならではの目利きと加工技術により、カニ本来の濃厚な旨味と豊かな風味をそのまま缶に閉じ込め、ご家庭用はもちろん、ご贈答用（ギフト）としても多くのお客様にご愛顧いただいています。

高級感を支える「完全手作業」の盛り付け

カニの身ほぐしや魚介の下処理、絶妙な味付け、そして缶への盛り付けまで、すべての工程をスタッフの手作業で行っています。アワビ・サザエ・バイ貝などの貝類から地魚まで、それぞれの素材に最適な加工を施すことで、開けた瞬間に感動する美しい仕上がりを実現しています。

安全性を支える「専用設備と品質管理」

工場内には「巻締機」や「高温高圧殺菌釜」など、缶詰製造に必要な専用設備を完備。素材・技術・設備のすべてに妥協することなく、安心・安全な品質で、地元・丹後の魚介の魅力を全国へお届けしています。