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京都丹後 カニと海鮮の匠 魚政トップ > 商品一覧 > カニ > セコ蟹 > 茹でセコ蟹(せいこ蟹)【特撰】

茹でセコ蟹 特撰

繊細な身と濃厚な蟹味噌
珍味美味な内子と外子

松葉ガニのメスであるセコ蟹を、こだわりの製法で茹であげました。小ぶりながら最高の味わい。蟹の旨さをすべて含み、特に内子と外子は、最高の味わいです。

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魚政の「茹でセコ蟹」がなぜ旨いのか

茹でセコ蟹は、蟹を『塩味だけで茹でる』という、シンプルな工程。
松葉ガニとセコ蟹は、塩加減が異なり、特に外子あるセコ蟹の味わいは、仕事一つで大きく左右されます。

  • 熟練の目利き

    美味しいセコ蟹の条件とは、活きが良く、内子、外子が確り入っている事。 市場で等級、大きさに分かれたセコ蟹の中から、活きの良い 内子、外子、身詰まりと、確りしたセコ蟹を選びます。

  • 活け締めが基本

    地元の海水100%のミネラル塩を用いて、専用のステンレス釜で美味しさ第一に茹で上げます。
    大量に茹でる事により蟹の旨味が更に増幅し、他には真似の出来ない深い味わいになります。

  • 味付けは、母なる海の天然塩

    茹でる際に使用する塩は、地元産の海水100%から炊きあげた天然塩。
    やはり母なる海の塩味が一番似合います。ミネラルたっぷりの天然塩のお陰で、程良い塩味と共に後口にもまろやかな味になり、セコ蟹特有の内子、外子の甘さを引き立てます。

  • 濃厚なエキスが詰まった煮汁は、真似の出来ない味

    魚政最大の美味しさの秘密は、一度に大量に茹でる事。
    漁がある日は、毎日数百から数千匹湯がき上げて滲み出てきた濃厚なエキスが更に蟹の内部全体まで染み入り、美味しく仕上げます。この真似する事の出来ない味が、ご家庭と、専門店の味の大きな味の違いです。

  • 身を引き締め、魔法の水で整える

    茹で上がった蟹は素早く圧をかけた流水で一匹一匹丁寧に綺麗に洗い、表面の灰汁や汚れを取ると共に身を引き締めさせます。更に、オリジナルな仕事として、洗う際に外子にも水がかかり、どうしても水くさくなる為に、魔法の水と呼ぶ塩水にもう一度、一匹一匹丁寧に浸し、外子の味を調整しています。
    一般には、水くさいと思われがちな外子ですが、この仕事をする事で程良い塩加減となり、魚政独自の味に仕上がります。

茹でセコ蟹の楽しみ方
  • 茹でセコ蟹は、天然塩で味付けした絶妙な塩加減の確りした味が付いていますので、捌いてそのままの味をご賞味ください。
  • ご家庭で、外子、内子を食べやすいように取りだし、身をほぐし、甲羅に盛って出来たての自家製のセコ蟹 蟹の宝船で。
  • ほぐしてた身を丼のご飯の上に乗せてセコ蟹丼を。好みで、刻み海苔、出汁醤油、二杯酢や三杯酢などで味付け。
  • ほぐして雑炊の具材として。内子、外子が混ざった濃厚でコクのある絶妙な味に。
  • 小ぶりな甲羅でも、日本酒を入れて甲羅酒を。松葉ガニの甲羅酒とは、また違った甘みのある味が楽しみます。

茹でセコ蟹 特撰

  • 茹でたて
  • 冷蔵

記載された大きさ重さの茹でセコ蟹1匹。

人数別カニの量の目安

【11/11〜11/30 お届け価格】

内容 価格
(消費税込)
数量
特撰 130g級 [11月お届け] 648円
特撰 150g級 [11月お届け] 972円
特撰 170g級 [11月お届け] 1,296円
特撰 190g級 [11月お届け] 1,728円
特撰 210g級 [11月お届け] 2,160円
特撰 230g級 [11月お届け] 2,700円
特撰 250g級 [11月お届け] 3,780円

【12/1〜12/26 お届け価格】

内容 価格
(消費税込)
数量
特撰 130g級 [12月お届け] 864円
特撰 150g級 [12月お届け] 1,296円
特撰 170g級 [12月お届け] 1,728円
特撰 190g級 [12月お届け] 2,160円
特撰 210g級 [12月お届け] 2,700円
特撰 230g級 [12月お届け] 3,240円
特撰 250g級 [12月お届け] 4,320円

【年末年始(12/27〜1/10) お届け価格】

内容 価格
(消費税込)
数量
特撰 130g級 [年末年始お届け] 972円
特撰 150g級 [年末年始お届け] 1620円
特撰 170g級 [年末年始お届け] 2,160円
特撰 190g級 [年末年始お届け] 2,700円
特撰 210g級 [年末年始お届け] 3,240円
特撰 230g級 [年末年始お届け] 3,780円
特撰 250g級 [年末年始お届け] 4,860円
原産地 日本海山陰西部産
製造加工 魚政工場
特典 魚政オリジナルの捌き方、調理法のレシピ付き
お届け方法 クール冷蔵便
発泡ケースに保冷剤を入れ、魚政独自の梱包を施し、蟹を大切にお届けします。
賞味期限 到着日から3日間程度。
生物ですので、出来るだけお早めにご賞味下さい。
ご注意点 お届けする茹でセコ蟹は、天然物に付き、同一帯の価格でも、お届け日により多少大きさ重さが前後いたします。

■松葉ガニ・せこ蟹のお届け商品価格について
松葉ガニ、せこ蟹は、同一の大きさ品質の物でも、水揚げ量や、時期により相場が大きく異なります。
浜相場に出来るだけ準じてお届けするために、お届けの月日で価格帯が変わりますので予めご了承下さい。
到着希望日に合わせて商品をお選びいただきますようお願い致します。
(注文の日にちではありませんでの、お届け日に合わせてお選び下さい。)

上手な食べ方レシピ付き

初めて扱う海産物やその他の商品でも、安心してご利用いただける「取り扱いパンフレット」を商品にお付けして梱包しております。
商品の保管方法やお召し上がり方など書いてありますので、是非ご利用下さい。
もちろん贈答品としてお客様にお届けする際にもお付けしますので、安心してお贈りすることができます。