サワラは京都府の主要な魚として、多く水揚げがあります。
当店は、定置網で獲れた中から確り処理したサワラを厳選し、お届けさせていただきます。
サワラは青魚ですが、クセがなく上品な脂と味わいが特徴です。

サワラは、お刺身、皮目を焼いてタタキ（炙り）に、他にも、塩焼き、煮付け、フライ、ムニエル、鍋の具材、西京漬けや、昆布締めの加工にも、本当に幅広く、何をしても美味しく、おすすめの魚です。