カニ屋が作る　海のパスタソース

カニ屋が作る　海のパスタソースは、素材の調達から加工まで一から全て弊社で行っているので、素材の良さを余すことなく生かすことができます。
四季折々で水揚げされる地元の旬の素材を余すことなく使用できるのは魚屋の強みです。

「魚介魚骨スープ」が味の決め手

パスタソースのベースとなっている出汁は、本来ではアンチョビなどでコクや旨味を引き出します。
しかし、このパスタソースは地元で水揚げされた白身魚（タイ、ススキ、のど黒、ヒラメ等）の各々のアラや骨をスチームコンベクションで焼き上げてから、昆布と煮込み、長い時間をかけて出汁を取ります。
それぞれの出汁をパスタに合うようにブレンド配合することで複雑味が生まれ奥深いソースになっています。
また、ソースの具材はバイ貝、白イカ（ケンサキイカ）、黒エビ（クロザコエビ）を使っており、細かく刻んであることでパスタにソースが絡みやすく、旨味が混ざりやすくなっています。

パスタソースのおいしい食べ方

1.冷凍のパスタソースを自然解凍または湯煎で解凍してください。
2.使用するパスタは乾麺がオススメです。
3.使用するパスタに準じた塩の量で麺を茹でて下さい。※塩の入れ過ぎはソースが塩辛くなります。
4.パスタを茹でると同時にパスタソースをフライパンまたは鍋に移し、焦げない程度に温めます。（キノコ類を入れる際はこの段階でソースと一緒に炒めるのがオススメです。）
5.野菜を入れる場合は、野菜の火の通りやすさに応じて、茹でているパスタのお湯に一緒に入れて下さい。
6.パスタが茹で上がれば、ソース側に移し、しっかりと混ぜて下さい。
7.塩・コショウで味を整えて完成です。