京都府北部「丹後地方」限定、初夏だけの味！
大型で肉厚、柔らかくて独特の甘みが特徴。
丹後とり貝とは
京都府農林水産技術センター海洋センターでは、大型のトリガイを安定的に供給するため、全国に先がけて、トリガイの種苗（稚貝）を大量生産し、育成する技術を開発しました。
「丹後とり貝」は、海洋センターで生産された種苗（稚貝）を、漁業者が、内湾（舞鶴湾、栗田湾、宮津湾、久美浜湾）でアンスラサイトという砂状の粒（石炭の一種）が入ったコンテナに入れ、約一年かけて丁寧に育成した京都府のブランドトリガイです。
「丹後とり貝」は、平成20年に公益社団法人京のふるさと産品協会が認証する「京のブランド産品」に水産物で初めて認証されました。
漁期は、5～7月の僅かな初夏の期間だけ。
丹後とり貝の特徴・定義
京都府のみで生産されているとり貝。一般的な太平洋などのとり貝は春までしか生育できませんが、丹後とり貝は栄養豊富な内湾で育つため、春以降も成長を続け、一般的なとり貝より一回り以上も大きく育ちます。
大きくなるほど肉厚になるのも特徴で、その味は柔らかく独特の甘味があります。
殻付き重量が100ｇ以上で変形のない、厳選されたとり貝です。
丹後とり貝がテレビで紹介されました
日本テレビ「青空レストラン」にて、丹後とり貝が紹介されました。
丹後とり貝を育てる生産者さんの、手間も惜しまない努力と、様々なおいしい食べ方が紹介され、当店でもたくさんのご注文をいただきました。
活きたまま 殻付きでお届け
5個セット 10個セットは、海水を入れた酸素入りの特殊梱包で、活きたままの状態でお届けします。（個体差の関係で多少弱る事はあります）
単品は、海水のみでお届け。
到着後 ご家庭で捌いてから、お召し上がり下さい。
開きボイル加工品のお届け
到着後にそのまま食べたい、加工できないお客様には、開きボイル加工品を。
弊社で活きた丹後とり貝を捌き、湯通し（ボイル）加工して、お届けします。（ヒモ 貝柱付き）
丹後とり貝の捌き方
ご注文時の注意事項
到着希望日は、ご注文時より1週間先を目処にご指定下さい。
丹後とり貝は、販売状況が日々変わり、お届けが出来ない可能性もありますので、ご了解下さい。
活きた状態でお届け出来ない地域
下記記載の地域は、お届けに二日間要するため、活きた状態でお届けする事が出来ません。
北海道、青森県、岩手県、秋田県、沖縄県、一部離島
販売期間について
丹後とり貝の販売期間は、5月中旬～6月中旬予定になります。
| 原産地 | 京都府 |
|---|---|
| 原材料 | トリガイ ※開きボイル加工品の場合 トリガイ、食酢（原材料に一部小麦含む） |
| お届け方法 | クール冷蔵便 |
| 賞味期限 | 活け殻付き：到着後 冷蔵で2日 開きボイル加工品：到着後 冷蔵で3日 生物ですので、なるべくお早めにお召し上がり下さい。 |
| ご注意点 | 商品記載の大きさについて 商品記載の大きさは、全て出荷時の大きさです。商品到着の際には、とり貝が含んでいた水を吐き出し、表記より目方が減りますので、予めご了承下さい |
