育成岩牡蠣 / 京都丹後カニ（松葉ガニ・セイコガニ・ズワイガニ）と海鮮の匠魚政

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別格の濃厚さ。栄養豊富な内海で育った育成岩牡蠣

三方を山々に囲まれ、ミネラルを含む多くの栄養が入り込み、餌となる植物性プランクトンが豊富な内湾で育った岩牡蠣。内湾は、穏やかで牡蠣の養殖に適した地形です。

商品一覧

商品内容

・商品のサイズと大きさの目安。

Mサイズ　約200g、Lサイズ　約270g
2Lサイズ　約330g、3Lサイズ　約400g。
出来る限り、可食部が大きめの岩牡蠣でご用意させていただきます。

※岩牡蠣は、出荷時に見た目の選別で出荷するため、正式な規格が無く、形、大きさ、重さにばらつきがございます。

育成岩牡蠣とは

生産地である京都府の舞鶴湾・栗田湾・宮津湾・伊根湾では、稚貝の段階から育成条件の良い場所に筏を組み、万遍なく栄養が行き渡るように等間隔にロープで吊して、3年から4年かけてじっくりと育てます。 殻が薄く、天然岩牡蠣と比べて、身入りがいいのが特徴です。

育成岩牡蠣の誕生まで

海の三方を山で囲まれた環境

栄養がたっぷりと入り込む内湾に筏を組みます。岩牡蠣の成長には、山の養分である植物性プランクトンが不可欠。牡蠣は、山が育てるとも言われています。
稚貝から育成

ホタテの貝殻を基盤に稚貝を付着させ、海中に吊します。岩牡蠣は大きな塊となり成長する習性があるので、重なり合わないよう栄養が行き渡るように等間隔に吊します。
自然の養分だけで育てていきます

筏に吊している状態。このまま3年から4年かけて、餌など与える事無く、自然の養分だけで成長させていきます。
岩牡蠣が複数連なってできた大きな塊

この大きな塊が、ホタテの基盤一つ分です。3年の月日で大きく成長しているのが理解いただけます。
出荷作業

出荷時には、丁寧に1個ずつにばらして、殻に付いた付着物を取り除いて、見栄えもきれいにし、殻付きで市場に出荷されます。
安心安全でお届け

お届けする岩牡蠣は、紫外線殺菌施設にて、最低24時間殺菌した検査の通った物を仕入れ、直接又は、店舗内の紫外線殺菌装置を施した水槽から、発送直前に取り出した新鮮な物をお届けします。

全て生食で食べていただいても安心です。
尚、体調の悪い方、胃の弱い方、生食が気になる方は、必ず加熱してお召し上がりください。

商品の楽しみ方をみる

新鮮な岩牡蠣をそのままお刺身に。
アルミホイルに包み、蒸し焼きにしてお楽しみ下さい。
パン粉をつけて揚げ、大きな牡蠣フライをお楽しみ下さい。

育成岩牡蠣　Mサイズ　5個セット

2,430円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　Lサイズ　5個セット

3,240円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　2Lサイズ　5個セット

4,050円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　3Lサイズ　5個セット

4,860円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　Mサイズ　10個セット

4,860円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　Lサイズ　10個セット

6,480円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　2Lサイズ　10個セット

8,100円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　3Lサイズ　10個セット

9,720円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　Mサイズ　1個

486円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　Lサイズ　1個

648円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　2Lサイズ　1個

810円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

育成岩牡蠣　3Lサイズ　1個

972円(税込)

申し訳御座いません。シーズンOFFの為、販売終了　又は、売り切れの為、在庫がございません。

未開封の岩牡蠣をご購入の前に

未開封の岩牡蠣は、獲れたての味わいをお楽しみいただけます。
しかし、岩牡蠣の殻開けは、経験が無く初めての方には、大変難しく、危険でケガをされる場合がございます。
初めての方でも安心の、開封調理済みの岩牡蠣もご用意させて頂いておりますので、そちらをご利用下さい。

※開封の場合、育成岩牡蠣は、殻が薄い為、開ける方の殻が、割れたり、欠けたりする場合が御座います。予めご了解ください。

原産地	京都府産
お届け方法	クール冷蔵便
賞味期限	発送日より、4日間。開封済みは、生食の場合は、発送日より2日間。発送から2日かかる地域の場合は、殻未開封のものをご購入ください。
ご注意点	岩牡蠣を調理する際は、軍手などをし、ケガをしないようお気を付け下さい。開封調理済みの場合、育成岩牡蠣は、殻が薄い為、開ける方の殻が、割れたり、欠けたりする場合がございます。予めご了解ください。