京都丹後海鮮の匠 魚政

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松葉ガニ

魚政から“かに”のお話
  • 松葉蟹についてのお約束 当店で扱う松葉ガニの定義、お客様への約束事をご案内しております。詳細を見る
  • 丹後日本海の松葉ガニ 微細なかにの身と甘く厭味のない濃厚さが絶妙なかに味噌は、魚政おすすめの逸品!詳細を見る
  • 真の目利きで 地元の旅館は勿論、京都、東京の料亭にお届けしている活け松葉ガニの供給卸元が語ります。詳細を見る
  • 鮮度と品質の管理方法 単にかにを活かす・泳がすための水槽ではなく、特別な水槽で鮮度と品質を徹底管理!詳細を見る
  • 匠の技 茹で松葉ガニ 活きの良いかにを締め、間髪入れずに茹でる...職人 谷次 郁也だからこそ成せる技を紹介!詳細を見る
  • せこ蟹の魅力 小さいながら身詰まりの良さが特徴で、甲羅の内外に持っている卵、内子と外子が最大の魅力。詳細を見る
  • 松葉ガニの正しい食べ方 松葉ガニ、せこ蟹(せいこ蟹)の、おいし〜い♪食べ方をお教えいたします。詳細を見る
  • 蟹の上手な捌き方 当店では、かにの調理法、食べ方により、お届けの形を変えてお客様へお届けします!詳細を見る
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