冷凍ガニの上手な解凍方法
生ガニと、茹で（ボイル）ガニでは、解凍の方法が異なります。
生ガニ
カニの身に直接あたらないように食べる分だけ袋に入れて、調理する直前に流水で解凍します。半解凍程度がおすすめです。
解凍のやり過ぎ、自然解凍は、カニが黒ずんできますので、お気を付け下さい。
※解凍後の再凍結は、ご遠慮下さい。
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茹でガニ
冷蔵庫で、じっくりと約1日かけて解凍して下さい。低温で時間をかける事で、身の中にドリップが染み渡り、茹でたてに近い状態になります。
水分が出て来ますので、必ず皿やパッドに乗せて解凍して下さい。
姿ガニの場合は、味噌が流れるので、甲羅を下に、腹を上に向けて下さい。
※蒸し器、レンジ等での解凍は、再加熱になるので、味が落ちますのでお気を付け下さい。
※松葉ガニの甲羅盛り 蟹の漢船（おとこぶね）、セイコガニ（香箱ガニ）の甲羅盛り 蟹の宝船は、袋から取り出してから解凍して下さい。
