かに | 京都丹後の漁港から全国の厨房へ〜創業50年の目利きがお届けする魚と蟹|京都丹後 海鮮の匠 魚政

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トップページ > 松葉ガニ ズワイガニ > 魚政の『活け』松葉ガニ > 活け松葉ガニ 【特撰】

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品質(身詰まり)を第一に、予算に見合った以上の「大きさ」「重さ」「品質」をご提供したいと考えております。

魚政の「松葉ガニ」が旨い4つの理由

松葉ガニの取扱高

松葉ガニの取扱高
1日に500〜1000杯もの松葉ガニを取り扱います。

魚政では1週間に500〜1000尾もの松葉ガニを取り扱います。京都府内でも一、二を争う取扱量で、地元の旅館、民宿、料亭、お土産店、スーパーをはじめ、京都、東京など、全国の料亭料亭にもお届けしている松葉ガニの供給卸元です。
安定した販売先があるからこそ、常時、新鮮な松葉ガニが仕入れられ、販売する事が出来ます。

熟練の目利き

熟練の目利き
「真の目利きができる」と自信を持っています。

ブランド松葉ガニだから美味しい松葉ガニという訳ではありません。美味しい松葉ガニの条件とは、活きが良く、身詰まりが良い事です。タグは、美味しさの基準でもなければ、品質の基準でもありません。
妥協を許さないプロの料理人(高級料亭・旅館)の声、そして何より、一般のお客様の声を聞く事ができる魚政だからこそ真の目利きができると自信を持って言えます。

確かな品質管理

確かな品質管理
泥吐き処理を行い、体内を綺麗にします。

松葉ガニは、泥地砂地に生息していますので、水揚げ直後は、体内にまだ多くの泥を含んでいます。その為に、魚政では、まず泥吐き用水槽で1〜2日間程度泥吐き処理を行い、体内を綺麗にします。
更に、水槽の水質にも気を配り、安定した水質で管理していますので、蟹にストレスや悪影響を与えず新鮮で美味しい蟹をお届けする事ができます。

荷姿・梱包にも気配りを

荷姿・梱包にも気配りを
他店ではやっていない魚政独自の方法です。

活きた蟹が死んでいたり、箱の中身が汚れたりしていては、期待を裏切る事になり、せっかく大切にして送った蟹も台無しになります。魚政独自の方法で、到着時に、箱を開けた一瞬から喜んでいただけるような荷姿、梱包でお送りするのも大切な事と考えています。
お届けする松葉ガニには、すべて魚政オリジナルの調理レシピ付きでお届けさせていただきますので、贈り物でも安心してご利用いただけます。

活き松葉ガニの楽しみ方

生の状態でお届けする活け松葉ガニは、お刺身、かにすき(ちり)、焼きかに、しゃぶしゃぶ、甲羅焼きなど様々な楽しみ方があります。

カニ刺し
お刺身醤油につけてお刺身が頂けます。
かに鍋
かに鍋はお好みで、かにすき、かにちりに。先に蟹だけを入れて味わい、あとで野菜類を食べるのがおいしい食べ方。
焼きガニ
そのまま炭火またはホットプレート等に、アルミホイルを敷いて焼いて頂ければ焼きガニが楽しめます。
カニシャブ
そぎ切りの状態ですので、指の根元あたりに包丁で切れ目を入れて、殻を外して頂ければ簡単にカニしゃぶが頂けます。
甲羅焼き
みその入った甲羅を弱火で焼きます。蟹の香ばしい香り、みその旨味が広がります。お好みで日本酒を入れたら甲羅酒に。
かに雑炊
お鍋の後は、かにのダシがしみ出たスープを利用してかに雑炊が頂けます。

お客様の声

お客様
櫻井 様
親戚を呼んでみんなで、鍋、刺身、焼きでかにを思う存分堪能しました!
もうすごく美味しくて、みんなも無言で食べていました笑
大大満足です。
イカもサービス頂きまして、ありがとうございました。
お客様
山路 様
美味しい蟹をお届けいただきましてありがとうございました。
蟹のサイズも中と大で迷いましたが、大サイズは食べごたえがあり大変満足しました。
また機会がありましたら是非利用させていただきたいと思います。
お客様
松岡 様
この度は妻のお義母さんの誕生日プレゼントとして遅らせていただきました。
お義母さんより、電話でとても満足されたと聞きました。
ありがとうございました。
また、機会があれば、利用させていただきます。
お客様
影林 様
毎年安くおいしいカニをありがとうございます。
今年もさっそくいただきました。
いつもながら、みそが多く身はいっぱい詰まりおいしくいただきました。
また、お願いします。

用途に合わせて2つのタイプからお選びいただけます

「お徳用」タイプはこちら

魚政のタグは品質の証

魚政のタグは品質の証

松葉ガニの通常の産地タグに加え、品質の証として、魚政オリジナルのカニプレートを付け、お届けさせていただきます。
(10,000円以上の松葉ガニをお買い上げのお客様)

活け松葉ガニの調理捌き承ります

活け松葉ガニの調理捌き承ります

カニは、食べたいけど、調理が出来ない、時間が無い、お客様の為には、朗報です。
魚政が発送直前にプロの技で、食べ易いように調理済みの状態でお届けさせていただきます。
調理不要!の、捌いた状態でお届けします。
蟹の変色を防ぐため急速冷凍し、冷凍便で配送させていただきます。
贈り物にもご利用いただけます♪

調理捌きはこちら

お鍋に便利な魚政オリジナルストレートスープ

お鍋に便利な魚政オリジナルストレートスープ

鍋つゆとして便利なオリジナルストレートスープも販売しております。
こちらは、北海道産天然昆布とカニ殻がベースのカニエキスたっぷりのストレートスープです。
冷凍品ですので、お鍋に入れ、そのまま解凍してお使いになれます。

オリジナルスープこちら

魚政の加工場の茹でたてをご家庭で再現

魚政の加工場の茹でたてをご家庭で再現

地元産天然塩を用い、魚政独自の製法による松葉ガニを茹でる際、出来る蟹の茹で汁です。
一度に大量に茹でる事によって出来る旨みたっぷりと沁み込んだ茹で汁は、家庭や、小規模な店では、決してまねができない味です。

茹で汁のご購入はこちら

初めて扱う海産物やその他の商品でも、安心してご利用いただける「取り扱いパンフレット」を商品にお付けして梱包しております。
商品の保管方法やお召し上がり方など書いてありますので、是非ご利用下さい。
もちろん贈答品としてお客様にお届けする際にもお付けしますので安心してお贈りすることができます。
パンフレットを拡大する> >

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活け松葉ガニ

活け松葉ガニ 特撰 1匹

商品名に記載された大きさ重さの活け松葉ガニ1匹。

原産地:日本海山陰西部産
特典:魚政オリジナルの捌き方、調理法のレシピ付き

商品を選択する
お届け方法 クール冷蔵便
発泡ケースに保冷剤を入れ、魚政独自の梱包を施し、蟹を大切にお届けします。
賞味期限 到着日の翌日まで。
食べきれない蟹は、速やかに、袋又は、ラップに入れて必ず冷凍保存して下さい。
ご注意点 お届けする活け松葉ガニは、天然物に付き、同一帯の価格でも、お届け日により多少大きさ重さが前後いたします。
お届けの際、まれに足が外れたり、到着時に多少弱っている蟹がある事がございますが、活き物ですので予めご理解ください。

■松葉ガニ・せこ蟹のお届け商品価格について

松葉ガニ、せこ蟹は、同一の大きさ品質の物でも、水揚げ量や、時期により相場が大きく異なります。
浜相場に出来るだけ準じてお届けするために、お届けの月日で価格帯が変わりますので予めご了承下さい。
到着希望日に合わせて商品をお選びいただきますようお願い致します。
(注文の日にちではありませんでの、お届け日に合わせてお選び下さい。)

1月9日〜2月28日の期間に商品の到着をご希望のお客様向け

商品名 価格 数量
魚政推奨 活け松葉ガニ 特撰 600g 1月・2月お届け価格 10,000円(税別)
魚政推奨 活け松葉ガニ 特撰 700g  1月・2月お届け価格 12,000円(税別)
魚政推奨 活け松葉ガニ 特撰 800g 1月・2月お届け価格 15,000円(税別)
魚政推奨 活け松葉ガニ 特撰 900g 1月・2月お届け価格 18,000円(税別)
魚政推奨 活け松葉ガニ 特撰 1000g 1月・2月お届け価格 20,000円(税別)
魚政推奨 活け松葉ガニ 特撰 1100g 1月・2月お届け価格 25,000円(税別)
魚政推奨 活け松葉ガニ 特撰 1200g 1月・2月お届け価格 30,000円(税別)
魚政推奨 活け松葉ガニ 特撰 1300g 1月・2月お届け価格 35,000円(税別)
【プロの捌き】
活け松葉ガニの調理捌き(瞬間冷凍・冷凍便発送) 1匹分
500円(税別)
【カニ鍋用】魚政オリジナルスープ 1リットル 800円(税別)
トキワ かにすきのだし(濃縮8倍) 150ml 1本 250円(税別)

ご贈答品の発送・梱包・熨斗紙について

  • ご贈答用梱包
  • 熨斗対応

ご贈答用梱包・熨斗紙の対応致します。

最高の状態でご贈答品をお届けできます。
お差し支えなければ、こちらからお届け先様にお届け日を伺ってから、ご都合に合わせて発送させていただきます。
贈り物をする際に、お届け先様のご在宅状況が分からない場合などにはご利用下さい。
高価な生鮮食品の場合には、新鮮なままお贈りすることができるので特に喜ばれております。
お気軽にお申しつけ下さい。

冷蔵品・冷凍品の同梱について

基本的に「冷蔵便」でお届けさせていただきます。

冷蔵品と冷凍品の同梱の場合は、基本的に冷蔵便でお届けさせていただきます。
品質保持の為、最大限の努力はさせて頂きますが、温度の関係上、多少解凍状態になります。
予めご了承ください。(品質には問題ありませんのでご安心ください。)
但し、商品によっては(生松葉ガニ、鍋セット等)、冷凍を優先させていただきます。

※冷蔵品と冷凍品を完全に分けて配送をご希望される場合は、別途送料をいただきます。

お急ぎの場合について

14時までに連絡いだだければ即日発送

京都丹後 海鮮の匠 魚政 フリーダイヤル 0120-72-0823 希望商品の在庫がある場合は、14時までに連絡いだだければ即日発送させていただきます。
この場合、ご注文の前には必ずお電話にてご確認の上、ご注文をお願いいたします。
但し、火曜日は定休日につき水曜日の到着指定はできませんので予めご了承下さい。

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