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「丹後とり貝」

「丹後とり貝」

京都府北部「丹後地方」限定、初夏だけの味!

大型で肉厚、柔らかくて独特の甘みが特徴。

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丹後とり貝とは

京都府農林水産技術センター海洋センターでは、大型のトリガイを安定的に供給するため、全国に先がけて、トリガイの種苗(稚貝)を大量生産し、育成する技術を開発しました。
「丹後とり貝」は、海洋センターで生産された種苗(稚貝)を、漁業者が、内湾(舞鶴湾、栗田湾、宮津湾、久美浜湾)でアンスラサイトという砂状の粒(石炭の一種)が入ったコンテナに入れ、約一年かけて丁寧に育成した京都府のブランドトリガイです。
「丹後とり貝」は、平成20年に公益社団法人京のふるさと産品協会が認証する「京のブランド産品」に水産物で初めて認証されました。
漁期は、5〜7月の僅かな初夏の期間だけ。

丹後とり貝の特徴・定義

京都府のみで生産されているとり貝。一般的な太平洋などのとり貝は春までしか生育できませんが、丹後とり貝は栄養豊富な内湾で育つため、春以降も成長を続け、一般的なとり貝より一回り以上も大きく育ちます。
大きくなるほど肉厚になるのも特徴で、その味は柔らかく独特の甘味があります。

殻付き重量が100g以上で変形のない、厳選されたとり貝です。
※魚政では、中でも値打ちのある150g以上の大サイズ以上の大型サイズのみ取り扱い販売します。
      

丹後とり貝がテレビで紹介されました

日本テレビ「青空レストラン」にて、丹後とり貝が紹介されました。
丹後とり貝を育てる生産者さんの、手間も惜しまない努力と、様々なおいしい食べ方が紹介され、当店でもたくさんのご注文をいただきました。

活きたまま 殻付きでお届け

5個セット 10個セットは、海水を入れた酸素入りの特殊梱包で、活きたままの状態でお届けします。(個体差の関係で多少弱る事はあります)
単品は、海水のみでお届け。

到着後 ご家庭で捌いてから、お召し上がり下さい。

開きボイル加工品のお届け

到着後にそのまま食べたい、加工できないお客様には、開きボイル加工品を。

弊社で活きた丹後とり貝を捌き、湯通し(ボイル)加工して、お届けします。(ヒモ 貝柱付き)

丹後とり貝の捌き方

丹後とり貝 活け殻付き

丹後とり貝

商品番号 404

0円(税込)

内容
数量
クール便でお届けします

販売期間について

丹後とり貝の販売期間は、5月中旬〜6月中旬予定になります。

活きたまま殻付き 5個セット

内容 価格
(消費税込)
数量
大サイズ(150〜169g) 5個セット
【酸素入り特殊梱包サービス】
6,264円
販売終了
特大サイズ(170〜189g) 5個セット
【酸素入り特殊梱包サービス】
(7月19日着まで)
7,344円
販売終了
特特大サイズ(190〜219g) 5個セット
【酸素入り特殊梱包サービス】
(7月19日着まで)
8,964円
販売終了
特撰サイズ(220g〜) 5個セット
【酸素入り特殊梱包サービス】
10,584円
販売終了

活きたまま殻付き 10個セット

内容 価格
(消費税込)
数量
大サイズ(150〜169g) 10個セット
【酸素入り特殊梱包サービス】
11,880円
販売終了
特大サイズ(170〜189g) 10個セット
【酸素入り特殊梱包サービス】
(7月19日着まで)
14,040円
販売終了
特特大サイズ(190〜219g) 10個セット
【酸素入り特殊梱包サービス】
(7月19日着まで)
17,280円
販売終了
特撰サイズ(220g〜) 10個セット
【酸素入り特殊梱包サービス】
20,520円
販売終了

活きたまま殻付き 単品

ご注意点

※酸素入り特殊梱包は、1袋につき10個まで入ります。

内容 価格
(消費税込)
数量
大サイズ(150〜169g) 1個 1,188円
販売終了
特大サイズ(170〜189g) 1個
(7月19日着まで)
1,404円
販売終了
特特大サイズ(190〜219g) 1個
(7月19日着まで)
1,728円
販売終了
特撰サイズ(220g〜) 1個 2,052円
販売終了
海水を入れた酸素入りの特殊梱包 550円
販売終了

開きボイル加工品

内容 価格
(消費税込)
数量
大サイズ使用 5枚入り
(※火曜日、土曜日、日曜日着の限定)
7,560円
販売終了
特大サイズ使用 5枚入り
(※火曜日、土曜日、日曜日着の限定)
(7月19日着まで)
8,640円
販売終了
特特大サイズ使用 5枚入り
(※火曜日、土曜日、日曜日着の限定)
(7月19日着まで)
10,260円
販売終了
特撰サイズ使用 5枚入り
(※火曜日、土曜日、日曜日着の限定)
11,880円
販売終了
原産地 京都府
原材料 トリガイ ※開きボイル加工品の場合 トリガイ、食酢(原材料に一部小麦含む)
お届け方法 クール冷蔵便
賞味期限 活け殻付き:到着後 冷蔵で2日
開きボイル加工品:到着後 冷蔵で3日
生物ですので、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
ご注意点 商品記載の大きさについて
商品記載の大きさは、全て出荷時の大きさです。商品到着の際には、とり貝が含んでいた水を吐き出し、表記より目方が減りますので、予めご了承下さい