幻魚（ノロゲンゲ）は、深海魚で全身がゼラチン質に覆われており、見た目は少しグロテスクです。
こちら地元では、冬の風物詩として、すまし汁にしてよく食べられる程、身近な魚です。
この幻魚（ノロゲンゲ）を一夜干しにする事で、見た目からは想像できない白身の上品な味に仕上がり、人気商品の一つになっています。
鮮度の足も早いほうなので、なかなか全国的にあまり流通していない珍しい一夜干しです。