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一夜干し

魚政の「一夜干し」がなぜ旨いか

一夜干し一覧

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ウナギ 一夜干し

ウナギ 一夜干し

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国産の活けウナギを、当店で活け〆し、素早く捌き、当店のこだわりの製法で、まるごと1匹を一夜干しにしました。

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ハタハタ 一夜干し

ハタハタ 一夜干し

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身離れも良く、ホクホクとした食感と脂の乗りが良いのが特徴です。

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幻魚(ノロゲンゲ) 一夜干し

幻魚(ノロゲンゲ) 一夜干し

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ゼラチン質に覆われた魚。見た目からは想像できない白身の上品な味です。

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笹カレイ 一夜干し

笹カレイ 一夜干し (ササカレイ)

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身は繊細で脂の質も他のカレイでは真似の出来ない上質の脂が特徴です。

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エテカレイ 一夜干し

エテカレイ 一夜干し

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京丹後の干しかれいの定番、肉厚なカレイ「エテカレイ」

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のど黒 一汐(ひとしお)

のどぐろ 熟成一汐(ノドグロ、のど黒、アカムツ)

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地元産天然塩を身にまぶし、一晩寝かせ熟成させた物です。

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のど黒 一夜干し

のどぐろ 一夜干し(ノドグロ、のど黒、アカムツ)

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溢れ出す脂がとにかくジューシー。高級魚のど黒を、贅沢に一夜干しに仕上げました。

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一夜干し詰め合わせ

まるごと海水ミネラル干し 干物詰め合わせ 5種以上一夜干し詰め合わせ

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ご予算に併せてお選び頂ける、魚政お勧めの一夜干し詰め合わせ各種です。
ご贈答におすすめです。

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