京都丹後の漁港から全国の厨房へ〜創業50年の目利きがお届けする魚と蟹｜京都丹後 海鮮の匠 魚政
京丹後の自然と海の幸に恵まれた食材を生かし、当店が手造りで、一つずつ丁寧に仕上げた加工品や、素材そのものの良さを感じてもらいたい商品を販売しております。
海産物を扱う業者にとって欠かせない品物の一つに、塩があります。
魚政が、使用する塩は、すべて、丹後の海の海水で作られた塩がベースになります。
丹後の魚や、蟹には、母なる大地の海の塩が、最も合い、丹後風味のまろやかな味になります。
魚政の人気商品 いかの塩辛は、塩といかのワタだけで作る、昔ながらの塩辛い味です。
しかし、単に塩辛いだけでは無く、奥深い味は、天然塩ならではのふくよかさです。
ここでは、天然塩を使った加工品をはじめ、それ以外にも、丹後ならでは、旬を大切にした、特徴のある商品をご紹介させていただきます。
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