加工品・その他 | 京都丹後の漁港から全国の厨房へ〜創業50年の目利きがお届けする魚と蟹|京都丹後 海鮮の匠 魚政

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トップページ > 魚政 丹後の 加工品 > 【かに風味だしの素】蟹ちゃ。

蟹ちゃ。

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100%松葉ガニ・せこ蟹の殻を使用した和風だし

松葉ガニ・せこ蟹の殻を使用

「蟹ちゃ。」の原料は100%山陰産ズワイガニ(松葉ガニ、せこ蟹)の殻を使用した、かに風味のだしの素です。
紅ズワイガニの殻を使用した和風だしはありますが、松葉ガニ・せこ蟹を使用したものは、お目にかかることができません。
このだしの素はさらさらパウダーになっており、お料理の調味料として、手軽にかに風味の味が楽しむことができます。

当店手塩で茹で上げた蟹

地元の海水から作った天然塩で、当店がこだわりの手法で茹で上げた山陰産松葉ガニ・せこ蟹の殻を瞬間高温高圧焼製法で芯まで焼き上げて作ったオリジナル蟹パウダーです。このパウダーに昆布、椎茸、京丹後フルーツガーリックを加えて旨味だしに仕上げました。

「蟹ちゃ。」開発への思い

蟹殻の成分・旨味に着目

蟹殻は、料亭やレストランなどで風味・旨味を出すためにお出汁として利用されることもあります。また、蟹殻には、キチンキトサンをはじめ、体に良い成分が豊富に含まれています。当店は蟹の茹で上げから加工まですべて自社工場で行っている為、その際に廃棄される蟹殻はもったいないと感じており、有効に利用していきたいと考え、地元企業と共同で手軽に楽しめるだしの素が開発されました。

松葉ガニ・せこ蟹の殻に京丹後フルーツガーリック配合

京丹後フルーツガーリック

京丹後フルーツガーリックは、京丹後で特別に契約栽培したにんにくを、一切何も加えることなく1ヶ月間完熟発酵させたフルーツガーリックです。 甘酸っぱいドライフルーツのような味が特徴です。蟹ちゃ。には1包(4g)あたり2%(80mg)のフルーツガーリックを配合し、体に優しく、味のまろやかさや深みを引き出しています。

蟹ちゃ。の楽しみ方

お出汁の作り方

出汁巻き玉子
玉子2個につき蟹ちゃ。1包、水30ccの分量を目安に混ぜ合わせて、カニ風味の出汁巻きを。
雑炊
鍋に水300cc、蟹ちゃ。1包を入れ、ご飯茶碗1/2杯の分量で雑炊に。お好みでカニ身、ネギ等を入れてできあがりです。
チャーハン
お好みの具材と蟹ちゃ。を加えたカニ風味のチャーハンをお楽しみください。
パスタ
蟹ちゃ。でパスタもお楽しみ頂けます。クリームソースやオイルベースのパスタなど色々なソースと相性抜群です。
お味噌汁
蟹ちゃ。をお味噌汁のお出汁にするだけで、カニの香りが引き立つおいしいお味噌汁ができあがります。

商品内容について

商品内容 こちらの商品は1パックの内容量は40g(4g×10包)です。
お湯で溶かしお出汁に。粉末のまま調味料としてもお使いいただけます。

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蟹ちゃ。

蟹ちゃ。(和風だし) 1パック 40g(4g×10包)
原材料:食塩、かに(ズワイガニ)、砂糖、酵母エキス、デキストリン、昆布、椎茸、黒にんにく(原材料の一部にかにを含む)

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お届け方法 常温便
専用の段ボール又は、発泡ケースに入れてお届けします。
※冷蔵便や冷凍便での同梱も可能です。
賞味期限 賞味期限は商品パッケージに記載。
ご注意点 高温多湿、直射日光を避けて、常温で保存してください。
商品名 価格 数量
かに風味だしの素 「蟹ちゃ。」 1パック 800円(税別) 在庫切れ

ご贈答品の発送・梱包・熨斗紙について

ご贈答用梱包・熨斗紙の対応致します。

最高の状態でご贈答品をお届けできます。
お差し支えなければ、こちらからお届け先様にお届け日を伺ってから、ご都合に合わせて発送させていただきます。
贈り物をする際に、お届け先様のご在宅状況が分からない場合などにはご利用下さい。
高価な生鮮食品の場合には、新鮮なままお贈りすることができるので特に喜ばれております。
お気軽にお申しつけ下さい。

冷蔵品・冷凍品の同梱について

基本的に「冷蔵便」でお届けさせていただきます。

冷蔵品と冷凍品の同梱の場合は、基本的に冷蔵便でお届けさせていただきます。
品質保持の為、最大限の努力はさせて頂きますが、温度の関係上、多少解凍状態になります。
予めご了承ください。(品質には問題ありませんのでご安心ください。)
※冷蔵品と冷凍品を完全に分けて配送をご希望される場合は、別途送料をいただきます。

お急ぎの場合について

14時までに連絡いだだければ即日発送

京都丹後 海鮮の匠 魚政 フリーダイヤル 0120-72-0823 希望商品の在庫がある場合は、14時までに連絡いだだければ即日発送させていただきます。
この場合、ご注文の前には必ずお電話にてご確認の上、ご注文をお願いいたします。
但し、火曜日は定休日につき水曜日の到着指定はできませんので予めご了承下さい。

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