一夜干し | 京都丹後の漁港から全国の厨房へ〜創業50年の目利きがお届けする魚と蟹|京都丹後 海鮮の匠 魚政

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一夜干し詰め合わせ

干し時間も短めで、一夜干しよりソフトな干し上がりが特徴

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鮮魚の旨味を引き出す「ちょい干し」

軽く干して、旨味を凝縮
軽く干して、旨味を凝縮
「ちょい干し」の名前の通り、一夜干しより干し時間が短く、魚の余分な水分を飛ばす程度の干し上がりにしました。
こうすることで旨味が凝縮し、鮮魚本来の味を引き出します。
軽く干し上げているので、鮮魚の白身魚と同じ感覚で、様々な調理法で使用していただけます。揚げ物、焼き、ソテーなどもおいしく仕上がります。
京都丹後の海水濃縮塩でつけ込み
京都丹後の海水濃縮塩でつけ込み
ちょい干しの魚は、京都丹後で揚がった白身魚を中心に、当店の一夜干しでも使用している地元産の海水濃縮塩でつけ込みました。
そのまま焼いて食べても、他の調理法で使っても、良い塩加減になるように調整しました。

ちょい干しの楽しみ方

元から塩味がついていますで、調理の際、下味の付けすぎにご注意下さい

唐揚げ
あっさりとした白身魚と唐揚げの相性は抜群。
ちょい干ならではのプリッとした食感が特徴。
竜田揚げ
醤油ベースのタレで漬け込んだ竜田揚げは、ご飯のおかずとしてもおすすめです。
焼き物
焼けばパリパリとした皮とふっくらした身が美味。
ムニエル
干してあることでソテーしても身くずれしにくく、ムニエルとしてもお楽しみ頂けます。

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ちょい干し ふぐ
ちょい干し ふぐ (1パック 400g)
価格:1,000円(税別)
数量:
ちょい干し タイ
ちょい干し タイ (1パック 400g)
価格:1,500円(税別)
数量:
ちょい干し 平目
ちょい干し 平目 (1パック 400g)
価格:1,500円(税別)
数量:
お届け方法 クール冷凍便
専用の段ボール又は、発泡ケースに入れてお届けします。
賞味期限 ●冷蔵で1〜3日
●冷凍で約1ヶ月 ※家庭用の冷蔵庫
生物ですので、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
上手な解凍方法 冷蔵庫で約3時間から半日、ゆっくりと解凍してください。

ご贈答品の発送・梱包・熨斗紙について

ご贈答用梱包・熨斗紙の対応致します。

最高の状態でご贈答品をお届けできます。
お差し支えなければ、こちらからお届け先様にお届け日を伺ってから、ご都合に合わせて発送させていただきます。
贈り物をする際に、お届け先様のご在宅状況が分からない場合などにはご利用下さい。
高価な生鮮食品の場合には、新鮮なままお贈りすることができるので特に喜ばれております。
お気軽にお申しつけ下さい。

冷蔵品・冷凍品の同梱について

基本的に「冷蔵便」でお届けさせていただきます。

冷蔵品と冷凍品の同梱の場合は、基本的に冷蔵便でお届けさせていただきます。
品質保持の為、最大限の努力はさせて頂きますが、温度の関係上、多少解凍状態になります。
予めご了承ください。(品質には問題ありませんのでご安心ください。)
※冷蔵品と冷凍品を完全に分けて配送をご希望される場合は、別途送料をいただきます。

お急ぎの場合について

14時までに連絡いだだければ即日発送

京都丹後 海鮮の匠 魚政 フリーダイヤル 0120-72-0823 希望商品の在庫がある場合は、14時までに連絡いだだければ即日発送させていただきます。
この場合、ご注文の前には必ずお電話にてご確認の上、ご注文をお願いいたします。
但し、火曜日は定休日につき水曜日の到着指定はできませんので予めご了承下さい。

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